La station balnéaire de Saly s’apprête à vibrer au rythme des fourneaux. Les 25 et 26 avril, l’Hôtel Palm Beach accueillera la sélection nationale du Bocuse d’Or Sénégal 2026. Entre haute voltige technique et valorisation des produits du terroir, cet événement de prestige vise à désigner le chef qui portera les couleurs du Sénégal sur la scène internationale. Le Sénégal est en quête de son étoile pour le Bocuse d’Or 2026.

Le prestigieux concours du Bocuse d’Or pose ses valises au Sénégal. Durant deux jours, l’élite de la cuisine et de la pâtisserie nationale va s’affronter à l’Hôtel Palm Beach de Saly pour décrocher le titre suprême de «Bocuse d’Or Sénégal». Véritable tremplin vers la finale mondiale de Lyon, ce rendez-vous ambitionne de propulser le savoir-faire culinaire sénégalais au sommet de la gastronomie mondiale.

Une arène de haute technicité

Le 26 avril marquera le point d’orgue de l’événement. Huit des meilleurs chefs du pays entreront dans l’arène, chacun assisté d’un commis et épaulé par un coach. Sous l’œil rigoureux d’un jury international présidé par Chef Kamal Rahal Essoulami, président du Bocuse d’Or Afrique, les candidats seront évalués sur leur maîtrise technique, leur créativité et, bien sûr, la dégustation. L’enjeu est de taille : le vainqueur obtiendra son ticket pour la sélection continentale (Bocuse d’Or Afrique), étape ultime avant la prestigieuse Coupe du monde de gastronomie.

Pâtisserie : l’art de la précision

En prélude à la compétition de cuisine, la Coupe nationale de pâtisserie se tiendra le 25 avril. Des binômes de spécialistes (chocolat et sucre) devront réaliser des pièces artistiques monumentales pouvant atteindre 1, 25 m de hauteur, ainsi que des desserts à l’assiette. Les lauréats s’envoleront dès le mois de mai pour Marrakech afin de défendre les couleurs nationales lors de la sélection africaine.

Plus qu’un concours, un projet de souveraineté

Organisé par la Fédération nationale des cuisiniers du Sénégal (Fenacs) et le Kourel des chefs, en partenariat avec le ministère du Tourisme et de l’artisanat, cet événement dépasse la simple compétition. Selon les organisateurs, cette sélection s’inscrit dans une stratégie globale de promotion de l’art culinaire sénégalais et de valorisation des produits du terroir, au service d’une «souveraineté alimentaire durable».

Au-delà des trophées, le Bocuse d’Or Sénégal se veut un incubateur de talents et une vitrine d’exception, affirmant l’ambition du pays d’intégrer durablement le cercle restreint des grandes nations de la gastronomie mondiale.

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